老台東人，沒有人不知道冰工廠旁的那攤綠豆湯，旁邊的大同戲院是當時年輕人放假時的休閒去處。在許多人的記憶裡，綠豆湯就和看電影是連結在一起的，像是一個套裝行程一般，看電影前喝碗綠豆湯，或是看完電影再來一碗，是多數在地人的成長記憶。

早期社會沒有太多涼水、零食，在外頭辛苦勞動的人們，喜歡在熱天裡來碗沁涼舒暢的綠豆甜湯，那短暫的享受，就如同現代人愛喝咖啡一樣愜意。

【幸福綠豆湯】傳承到現在也到了第三代，外公是雲林人，最初在雲林是以務農維生，生活非常辛苦，後來和親戚一起搬到台東後，就改做綠豆湯的生意。

以前賣綠豆湯連招牌都沒有，外公每天就騎腳踏車載著湯水，沿台東市區街頭巷弄到處叫賣，後來多了茶桶，才改用推車推到中正路上的冰工廠旁擺攤。當時中正路、寶桑路附近實在是非常熱鬧，算是當時台東的生活圈中心，許多居民都是從海濱公園那頭出海捕魚，回來後就將補到的漁獲拿到冰工廠旁販賣，所以很多漁民、商人早上來一碗綠豆湯當早餐就變成了生活習慣。

我們問，那【幸福綠豆湯】的店名是怎麼來的？店主人說，外公用一碗綠豆湯拉拔五個孩子長大，就靠著綠豆湯，撐起全家的生計，50多年過去了，大家都平安健康的長大，你說這碗綠豆湯，幸不幸福？

外公從一開始一無所有，客人從一個、兩個慢慢累積起來，老顧客早也變成了阿公阿嬤，但還是常來光臨，還幫忙推薦給新朋友們，這一種被在地信任的好口碑，可見老店的根，早已深深地植入這塊土地了。

大家可能好奇不過就一碗傳統的家常甜湯，幾乎台灣人每家都會煮，【幸福綠豆湯】到底有什麼特別？老闆說，當初阿公夫妻倆為了這碗綠豆湯，可是花了將近三年的時間研發，才將水、綠豆、黑糖、二砂糖等單純的成分，變得與眾不同。

外公熬煮綠豆湯的功夫了得，看似很簡單的綠豆湯其實手工非常複雜，煮好一鍋大約需要兩個小時，過程中火侯時大時小，全仰賴經驗判斷，為了保留綠豆的營養成分，外公堅持不泡水，而讓時間慢煮出粒粒分明的綿密口感。

一鍋綠豆快煮熟的時候，鍋內的水分是剛好被豆子吸得飽飽的，水分全在綠豆裡，而這時要靠純熟的技巧讓整鍋綠豆上下層翻轉以均勻受熱，老闆說那拋翻綠豆的功夫就讓他練習了將近兩年的時間。也就是這些細節的堅持，讓【幸福綠豆湯】得以流傳到現在。

老店傳承的壓力與全新開店不同，一間經營快六十年的老店，老顧客們對於傳統味道可是絕不妥協，被受檢視的眼光讓第三代更加努力。許多客人從第一代就留到現在，喜愛的就是記憶中永遠不變的味道。老闆不覺得辛苦，反而堅信【幸福綠豆湯】就是因為留住大家對於傳統的喜愛，才能在一片競爭激烈的飲料市場中找到自我定位。重質不重量，用一種回憶與人情味，緊緊維繫外公的老味道。

早期做生意的人都認為賣出去的東西一定要有良心！特別是做吃的，賺多賺少沒關係，一定要對得起自己的良心。外公也是這樣叮嚀著兒孫們，店內另一像招牌飲料【冬瓜茶】，就是每天用新鮮的冬瓜、洗乾淨、切、連皮帶肉加糖的長時間熬煮，每一杯都是老闆對待客人的誠心誠意。

來到小店的朋友們還可以看見，那台外公早期使用的推車，就連竹椅都是找寶桑路上的老店【竹器加工行】所製作，一切原汁原味。店面整修時，老人家唯一的堅持就是推車絕對不能換位置，所以現在老顧客們都還會直接就在馬路邊點綠豆湯；還有些客人甚至不說話就直接坐在椅子上，老闆都能貼心的記住老客人喜好，直接端上他習慣的老口味，很有感情。

老闆說現在板上的商品，一定是自己喜歡的口味，多次嘗試後才會推出，也因為用心做生意，所以客層反而從中老年齡層，到現在從小孩、學生、上班族、到老人家都很喜歡。【幸福綠豆湯】到後來賣的早已不只是綠豆湯，而是一份交朋友的心意。

店家資訊

幸福綠豆湯

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電話：089-342199

地址：台東市中正路164號

營業時間：週一~週六 10:00~21:00；週日13:30~21:00

價目表：

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