物產豐饒是大家對於花東縱谷的深刻印象，大自然給予農人東部獨有的純淨水源與肥沃土壤，讓台東得以滋養出全台聞名的縱谷好米，當然充滿米香的相關米食文化更是令台東人驕傲的名產！

【陳家麻糬】自1940年代起，就開始賣麻糬，現已傳承到了第三代，70多年的光陰一轉眼就過去了，陳家麻糬也從當初的沿街叫賣，到現在努力經營三間分店，成為台東在地名店。時空雖瞬息轉變，但對陳家而言唯一不變的就是遵循古法，製作出那單純美好的「傳統麻糬」味道。

老闆的外公，最早在成功鎮生活。陳家做麻糬的技術原是來自一位日本人，當時那位日本人因意外落海偶然被外公所搭救，為了報答外公的救命之恩，日本人就將日式製餅、麻糬的技術傳授給外公，才有了流傳近80年的陳家麻糬。

那時，做生意的人大家都很辛苦，每天陳媽媽手提著竹籃子，從杉原海邊沿街叫賣麻糬，什麼交通工具都不會的陳媽媽，每日搭公車來回台東市區和杉原兩地，坐上公車就直接在公車上賣給通勤的乘客們；來到了市區，就到中央市場繼續叫賣，日復一日，用一粒幾塊錢的麻糬養活一家子，當地人都管她叫「公車阿嬤」。

【陳家麻糬】的特色就是選用台東池上的圓糯米，雖然跟西部米比較起來成本較高，但東部米吃起來就是充滿米香的誘人，所以為了保持麻糬的質感，陳家還是堅持選用台東在地的食材。

可別小看這粒傳統的麻糬，陳老闆每天得花上近八個小時的製程才能做好！因為圓糯米較Q硬，所以需要充分的泡水。每天得先將米浸泡四個小時，然後凌晨三四點時，老闆就要起床準備磨米成漿，再揉桿成「粿粹」，然後再經蒸、攪拌、起鍋、捏成麻糬皮、包餡、包裝，每個步驟都和當初媽媽教導的一樣，不敢輕忽。

因為堅持每天現做，絕不添加任何防腐劑，所以保存期限很短。傳統麻糬最好是當天現買現吃，老闆娘說只要隔夜後，傳統麻糬的味道多少都會打折，保存期限只有三天，所以許多遊客都想買回去當伴手禮，但老闆都會建議若是傳統麻糬口味，真的建議只買兩天內能吃完的量，千萬不要過量。

陳家麻糬的內餡都很講究，為了呈現麻糬的香氣，像綠豆就以純綠豆沙製成；紅豆部分一定帶殼熬煮；另外像是花生、芝麻口味，則為充分散發堅果的香氣，而以粉狀內餡包裹，所以一定要用最好等級的花生、芝麻，口感才好！

大家一定很好奇為什麼陳家麻糬有幾個口味要特地做成扁平的樣子？

其實原因很單純。剛揉捏好的麻糬看起來都是白白胖胖的，但70多年前的包裝哪有辦法像現在一樣有字樣區分口味，所以外公就想到一個辦法，他將紅豆麻糬壓扁，花生的就捏成圓形，如此就能直接區分客人要的到底是紅豆還是花生口味了。

後來，大家也就習慣陳家麻糬這獨特的樣子，這扁扁的麻糬也就被保留下來，現在老台東人看到陳家麻糬，反而懷念起從前樸實的生活，更增添了一股可愛的人情味呢！

為了滿足送禮的需求，陳家特別研發【冰涼Q麻糬系列】，將比例、包裝都進行改良，口感有點類似日本大福。一做好後立刻急速冷凍，讓成品定型後，再進行包裝。需冷藏，建議三天內吃完，或冷凍保存可延長至15天，重點是冰Q系列即使冰過，隔天口感都還如同現做一樣，在夏日裡這冰涼的口感可是非常討喜！  

另外，獨特的【旗魚酥麻糬】可是夫妻倆找遍台東、東港的旗魚酥，每一間都買回來嘗試後，最後選擇台東在地丸葉旗魚酥，口感最佳。吃起來帶有鹹味與米香，非常特別又對味，打破我們對於麻糬甜食的刻板印象，喜歡嘗鮮的朋友一定要試試看！

如何購買?

如何購買？　台東製造商號＿伴手禮專區。

店家資訊

陳家麻糬　
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各分店資訊：

• 卑南店：營業時間/06:30~18:00；訂購電話/089-232521；地址/台東市更生北路146號。
• 大同店：營業時間/09:30~21:00；訂購電話/089-330125；地址/台東市大同路213號。
• 三和店：營業時間/09:00~18:00；訂購電話/089-510236；地址/台東縣太麻里鄉三和村漁場137號。

備註：

• 活動：現場打卡送咖啡。
• 宅配寄送：【冰涼Q麻糬系列】以冷藏寄送，一到貨即可現吃；【傳統麻糬】因保存期短，建議一定當天收到就要吃完！
• 只要在市區，提前一天訂購，大部分都可幫忙外送。
• 欲大量訂購的朋友，一定要提前一天訂！

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