Ｑ彈的米苔目、濃濃的柴魚肉燥湯頭、以及排隊等候裡，熱情與客人們招呼問候的一切，在決心重啟爐灶的短短10天後，全都回來了。

走過了60多個年頭，榕樹下米苔目從最初「去台東樓吃米苔目」的路邊小攤；然後在眾人口中定名為，文化街、安慶街一棵茄苳樹下的「榕樹下米苔目」。原由黃共獅、黃王麗蘭與大女兒黃雅菁經營，再有二代的黃博富、廖庭儀加入，引進餐飲管理系統、注重把關食品衛生安全，並轉型為「大同路榕樹下米苔目」，就此邁入台東人氣餐館之列，而今以「小滿雨生」重啟品牌。

經過兩個世代人生的起承轉合，身為二代的夫妻倆選擇在2024這一年回歸初心，端出一碗碗歷久彌新的老味道，一入口就令人安心滿足的療癒感，真正與台東生活記憶怎麼也分不開。

情意，是充滿神奇力量的顯化。

「其實一開始很保守，找個店面重新起步，讓一路陪伴我們打拼的夥伴們可以穩定生計。但你能想像我們從動工到開幕第一天，僅僅只花了10天嗎？」

「這一切全來自大家的挺力幫忙，也讓我們真正見識到一碗米苔目所牽起台東人情味的強大力量，真的滿滿感動。」

坦言這兩、三年的沉澱，經過沉寂、低潮與無助的階段，有時人生需要被迫停下腳步時，真的也無能為力。但當老店準備好重新再出發，回頭一望，竟會發現原來一路靜靜等待的人是如此的多，那真切感受的純然善意，令夫妻倆無盡感恩。

原來，由米苔目帶入的城市老味道扎根如此之深，味覺記憶所賦予的感情早已深深與市民們數十年來的生活盤根交織，無法捨棄。

米苔目在台東人心中，一直都是可愛的。

「可能是因為爸爸的米苔目，一直都有快樂的靈魂。」舉凡遇過老老闆的客人，沒人會忘記他總是掛在嘴邊說：「我們的辣椒狠辣唷！」那滿滿精氣神的招呼姿態，還有熱情拉著客人一一介紹牆上老照片的逗趣個性。

把客人當朋友，吃碗麵也要將所有家庭成員全仔細介紹，驕傲的指引從身旁走過的送菜小妹，正是自己最貼心的小孫女，就連門口路過一位外國旅客，他也會大聲吆喝一聲：「哈囉！」渾然天成的幽默可愛，一直是榕樹下米苔目最令人懷念的身影。

當店裡最忙碌的時候，高壓壟罩整個廚房，站崗煮麵檯的老老闆娘指著掛起來的出餐單：「哇，來來來大家看，我們這裡簡直就是一簾幽夢啊。」轉瞬間就讓內場緊張氣氛和樂起來。

兩人幽默、厚道與善良的個性，造就出的榕樹下米苔目一直如此令人難忘。當然還有最辛苦的長姐，每日深夜負責生產米苔目原物料，為這家店的付出時間最長，也是成就榕樹下的重要基石。

交棒二代，同樣傳承了父母與姐姐身上真誠待人的血液。被員工介紹是最希望大家都變有錢人的老闆，真摯地說：「我們真的不希望這些老員工、好朋友們努力了一輩子，卻還是跳脫不了勞動階級的命運，所以拉著大家一起學習有錢人的思維，創造讓大家能嘗試穩健投資的安心環境，就是希望大家都能把日子越過越好。」

而相處了一輩子，因為這樣的付出扶持，員工、老闆彼此之間早凝聚了如家人般的情感，而這正是榕樹下米苔目能不斷前進的最大力量。

點點滴滴，都是大家一起的力量。

為了趕上人潮速度與更安全的工作環境，榕樹下米苔目開始進化轉型之路，從動線調整、設備更新、菜單升級、員工培訓、甚至還加入了機器人送餐系統。

「當然會覺得累啊！但『多付出』一直是爸媽強調的待客之道，無論客人要肉燥多、柴魚多還是菜多、湯麵分開、加韭菜等，舉凡滿足客人的需求，老人家總是二話不說。」

更可貴的是，所有共事同仁也同樣珍惜這份老店想傳達的感情，就算極為忙碌，所有菜單選項在夥伴們的巧手下，依舊能盡量做到客製化的服務，讓客人開心享受品嚐一碗米苔目的美味。

榕樹下米苔目之所以如此被客人喜愛著，全因為自家姐姐30多年來每個半夜親手製作米苔目的付出、爸媽流傳的老味道、還有20多種真材實料的小菜、飲品，每一碗端到客人餐桌上的米苔目，全都是店裡夥伴們細心料理的美味。

夫妻倆是真心把店裡的員工當成寶，直說能有這間店的成功，點點滴滴都是夥伴們盡心創造出來的成就。

「榕樹下米苔目x小滿雨生」，是重生、是期許，也是實現。

「一路來，員工們一直都很辛苦地陪著我們成長，好不容易當生意真的開始變好，想給夥伴們過好一點的生活時，卻遭遇巨變。真心感謝大家不願意放棄我們，用自己的人生陪伴面對生活中的難題，用3-4年的時間等待、相信，一起希望榕樹下米苔目能夠越變越好。」

以1間小店、7組桌椅再次出發，先把夥伴們的生計安頓好，是夫妻倆最重要的第一步。取名「榕樹下米苔目x小滿雨生」，其實源自心境上的轉變。「小滿」，是夏天節氣之一，意旨夏熟的穀物開始灌漿飽滿但還未成熟之際，這般的領悟，讓人懂得接受不足、等待飽滿朝著更加成熟、美好的方向前進；而「雨生」，雨水滋潤萬物、充滿活力，象徵著生命的更新和希望的萌生。帶著小滿雨生的力量讓榕樹下米苔目繼續往前走！

這回，榕樹下米苔目x小滿雨生想帶回的是榕樹下米苔目的老味道、爸媽那一代的人情味，還有夥伴們的安穩生活。

讓米苔目繼續成為台東孩子想介紹給外界的第一份禮物。

過去忙著開店，很少有機會帶孩子出去玩的夫妻倆，印象中有次特意騰出時間帶著小朋友到鹿野欣賞紙風車劇團的演出。活動中，團員隨口問台東最有名的東西是什麼？全場孩子竟異口同聲地說：「米苔目！」兩人笑著說，當時真的感動到全身起雞皮疙瘩，沒想到爸媽的小吃店真的有天會成為在地孩子介紹台東的第一份禮物。

現在，位子少了許多，卻是能安頓夥伴們的起步。看著老客人們各個主動站起來幫忙指揮併桌，每一個紅了眼眶的鼓勵回饋，還有赴湯蹈火跟著重新打拼的老員工們，牆上一句：「有了你，圈才是個圓。」未來，繼續讓「榕樹下米苔目x小滿雨生」成為台東的禮物，少了你、我的一口接一口都不行，是吧！

店家資訊
榕樹下米苔目///搬家囉！！
電話：0963-148519
地址：台東縣台東市浙江路323號
營業時間：10:30~14:30、16:30~19:30　週四公休
粉絲專頁：https://www.facebook.com/rongshuxia176

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