每個鄉鎮都有自家人最愛的牛肉麵店，牛肉麵真的堪稱是台灣人最愛的麵食之一，當然也是台灣人記憶的一部分。

話說那天陪阿嬤一起住在醫院的時候，聽媽媽說恩主公醫院旁的那家黃記牛肉麵真的好吃，晚上自己就去帶了一碗熱騰騰的牛肉麵，吃完後病房好像就不是那麼嚴肅冷清的地方了，熟悉的味道，真的能讓人心情穩定下來呢。

每隔一陣子，就會想嘗嘗牛肉麵跟餃子的滋味。

紅燒、清燉、濃郁肉香、油膩或者清爽，牛肉麵在各家手裡花招百出，也滿足眾人的口味需求。而在台東市區，「東鼎」應該算是我們最常光臨的牛肉麵店了。

東鼎的店內空間與一般麵館不同，寬敞明亮是我們對它的第一印象。厚實的原木桌、餐椅更提升了吃麵的質感，難怪只要到了用餐時間，店裡總是擠滿愛麵食的饕客，著實是台東市在地的人氣店家之一。

（店裡常會在入口的指示牌上，分享現正推廣的折扣活動，不無小補囉！）

東鼎老闆本就是做麵條起家的新東製麵廠，想當然爾，麵食自是最拿手的老功夫。店內主推麵類、餃類等主食，針對不吃飯像沒吃飽的朋友只提供唯一一道「紅燒牛肉燴飯」可以選擇。（菜單的意思就是在說：「人客，阿你來東鼎還不吃麵？這樣對嗎？」的意思XD）

餐點價位NT.50~250元不等，以牛肉麵的價位算是一般平價，店內還有提供香甜好喝的天仁紅茶可以免費暢飲。

東鼎的小菜像自助餐一樣的陳列整齊，方便客人挑選，選好後再送到廚房就可以了。

三色蛋、豬耳朵、滷豆包、黑豆干沾上東鼎特製醬料，甜甜鹹鹹很涮嘴，雖然偏貴一點，但真的精緻好吃。

另外，通常吃牛肉麵一定會加上許多酸菜才夠味，只是店內的酸菜可不是自助式的，所以特別提醒想要多加酸菜的朋友，記得從出餐口向內場服務人員詢問，店員就會裝好一小盤酸菜給你~

招牌紅燒牛肉麵（小）　NT.100元

東鼎提供的分量很多，一般人吃小碗就已經很飽了，如果你真是一位大胃王，那嘗試大碗一定非常過癮。

紅燒牛肉麵主要採用美國牛肋條切成適合入口的大小，肥瘦適中又燉煮的軟嫩，配上清爽不油膩的湯頭、充滿嚼勁的拉麵條，還有入味的紅、白蘿蔔，再搭上一些青江菜，是店內招牌餐點。

炸醬拌麵　NT.65元

將剛煮好的拉麵條拌上用甜麵醬、豆豉、油蔥、肉末炒成的炸醬，再放上酸菜與青江菜，是許多小朋友愛吃的麵食。

三寶牛肉拉麵　NT.180元

一上桌，誇張的厚切牛肉塊就在正中央，一碗就能嚐到牛腱、牛筋、牛肚等多種口感的精華，難怪店內最貴的三寶牛肉拉麵，被老饕們列為必點的美食。

牛小排麵　NT.160元

菜單下角落多印上的牛小排麵引起我們的好奇，既然是新菜單那一定是要嘗試看看的。

令人驚呼的份量，大大三塊牛小排就塞滿碗面，視覺效果100分。重點是！肉塊的口感依舊維持軟嫩，還可以享受啃骨頭的趣味，無肉不歡的朋友一定要點的阿。

綜合餃12粒　NT.65元

粒粒飽滿多汁的綜合餃子，是特別研發的三色麵皮，有全麥、紅蘿蔔、還有綠茶，口感Q彈。手工製作的餃子，內餡扎實還咬得到清脆的蔬菜口感，也是推薦給大家的一道人氣餐點。

店家資訊

東鼎牛肉麵店

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電話：089-350321

地址：台東市光明路107號

營業時間：11:00~14:30；17:00~21:30

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