新生路上，一間懷舊小屋外牆，妝點著早年的柑仔店壁畫；店內木造屋、復古海報、還有一罐罐傳統的四秀仔（閩南語：零食），留住了我們共有的兒時記憶，等著老闆端出熱壓吐司、鍋燒意麵、紅茶牛奶等美味點心，享受「吐司代表」靜靜填補著那些名為日常的片刻。

就算是小點心，也要很用心。

「我自己很喜歡熱壓吐司，酥酥脆脆的口感，可以夾入很多種變化，鹹甜皆宜；另外，鍋燒麵系列是開店後，為了喜歡麵飯主食的台東人而誕生的新菜單。所有的餐點都以原形食材為主，所以就算客人想吃加工的火鍋料，也不會出現在我們的碗裡！」

小點心簡單，卻有著不可或缺的細節。吐司麵包熱壓或手烤，當烘烤方式的不同，特性自然就得不同。「妳知道嗎？手烤吐司使用麵包店的手工吐司，烤出來鬆軟美味，但熱壓吐司一定要選工廠做的，扎實、水分較少，熱壓後才能擁有獨特的口感，香脆又Ｑ彈。」

為了維持鍋燒意麵的口感，特別試過全台各地的麵廠，最終選擇台南麵廠所產的炸雞蛋麵，其麵體經油炸過的麵香撲鼻，但即使經過湯煮後，也不會變得軟爛，搭配豐富的配料組合，再加入特選過的沙茶醬料，獨特香氣卻不油膩，在冷冷天氣裡吃上一碗，舒服極了。

新推出的「剝皮辣椒豬鍋燒意麵」，沙茶湯頭好喝順口，幾片口感厚實帶勁的剝皮辣椒、豬肉片、青菜成為鍋燒麵愛好者的心頭好。

而暗黑料理「椒香皮蛋肉鬆起司熱壓吐司」，是老闆娘為了攻破害怕皮蛋味道的客人心防所特別研製的口味。一入口，花椒香氣鮮明，皮蛋獨特的氣味才慢慢透出，加上與肉鬆、起司的多層次風味交疊，搭配極為酥脆的熱壓吐司，驚喜極了。

喜歡甜食的朋友，推薦「花生起司棉花糖熱壓吐司」，抹上一層濃郁的福源花生醬、純牛奶油，夾入可愛的純白棉花糖以及一片微鹹起司，隨著熱度交疊融化，搭配一杯初鹿牛奶調製的古早味紅茶牛奶，這樣的午後，誰能抵擋？

每一份餐點，都像媽媽為孩子準備的，美味又安心。

桌上的果醬、奶油、沙茶醬、花生醬、芝麻醬，都是市面上常見的品牌。是的，就是家裡頭媽媽會買的那些牌子，「我以自己會給孩子吃的東西作為最基本的標準，不進那些我看不懂的加工品，自己都不敢吃的，才不要賣給客人。」

像大姊姊般的老闆娘，直爽親切地分享著自家料理，笑著說：「客人很奇怪，總是說當不知道吃什麼的時候，就會想到我們家，好像吐司代表是拿來填空的。」我想，會把吐司代表放入覓食的口袋名單中，讓它佔據著日常飲食的一角，就是因為生活中需要這樣樸實無華的存在，才能讓日子踏實又不失小確幸吧！

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店家資訊
吐司代表
營業時間：11:30-21:30（不定期公休）
營業地址：台東市新生路47號
連絡電話：089-318698
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