有一種滋味，沒有任何取巧的成分。運用食材天然的優勢，取時令、取新鮮，工法照步走，這本來是再正常不過的料理方式；在充滿加工與化學物的今日，這份味道被喚作「古早味」。
好在，有著這麼一群人，堅持父執輩的做法，照實地做，還能讓我們嚐到這些台灣的美好記憶。

「阿榮蘿蔔糕」從文化街、正氣路至今，搬家了三次；現在落腳在四維路上。

 

店內的價位相當實在。

整塊蘿蔔糕炊好放在台上分切。

阿榮蘿蔔糕採條狀切法，高厚度的口感相當飽滿。

下煎台，白嫩嫩的蘿蔔糕轉焦黃，令人垂涎。

焦香蘿蔔糕上桌，淋上甜辣醬。

口感焦香帶嫩，吃得到蘿蔔真實的原味。

個人偏愛這塊煎得相當焦的「恰恰」口感。

糯米腸 $35

超。強美味！糯米口感與花生完美融合，腸衣的嚼度也合宜，淋上滷醬，每一口顆粒口感都帶油蔥香氣，來店必點！

特寫來一張！

豬血湯 $30

阿榮的豬血湯也煮得好好喝啊！用昆布跟大骨熬出來的湯頭濃郁，豬血糕、蔥和酸菜，還加入了小腸佐味，口感多層次呀！

店內只有老闆跟老闆娘二人，榮哥負責製作，太太則是負責銷售及煎台工作。

那天去用餐，聊著拍著，榮哥突然問我要不要拍製作過程，真的太幸運了！榮哥說，自家蘿蔔糕的做法，總共需要耗時八小時以上。（難怪大家都不太想做古法）

先浸米5小時，再把在來米磨成米漿，加入手工磨成的蘿蔔泥，放入蒸籠炊蒸；而後還要再放涼才告完成。

磨好以後還要攪拌融合。工法雖單純，卻是一步也不能取巧。

製作器皿大部分都保有古法精神。

阿榮哥在做蘿蔔糕，就像是一個男子漢般的正面對決啊！

店內的碗粿也是人氣紅牌！

榮哥說，以前他是服裝的銷售業務員，而太太是專櫃小姐；本來都在台北上班，而後結婚生子，家庭產生一些變故，於是向媽媽學了蘿蔔糕、碗粿等料理作法，返鄉開始了創業之路。店面雖不大，生意倒是相當興隆，也不時看到許多叔叔伯伯前來用餐。這些長輩們可是老饕，每天在吃的早餐當然要講究，看著同桌伯伯邊吃邊翻著報紙，這些個美好的老台東記憶，就存在陣陣的蘿蔔香氣裡。

店家資訊

阿榮蘿蔔糕

地址：台東市四維路一段522號

電話：089-318589、0911-369819

營業時間：06:00~12:00（賣完為止）

台東早餐小吃‧阿榮蘿蔔糕│台東製造（FB粉絲專頁）

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