越簡單的食材，越吃得到健康原味。但你以為主打健康的料理就一定平淡無聊嗎？那可是大錯特錯了！想一嚐究竟？來台東【海草健康輕食館】體驗看看就知道囉～

老闆雄哥是在地台東人，【海草健康輕食館】可是他堅持從飲食、經營文化裡貫徹健康概念的實踐！

因為自己本身吃得比較清淡，不吃味素也不愛油膩，退休後想在家鄉找一間合胃口的外食店，這才發現根本找不到…偶爾吃個麵請老闆別加味素，還得被白眼一番，一氣之下乾脆捲起袖子自己動手做出既健康又美味的餐點，成就一股照顧健康的良善心意。

他在說著一開始經營海草的甘苦談時，真的像是拉拔孩子長大的爸爸一樣。因為台東人大多愛吃口味較重的食物，愛吃肉燥、紅糟也愛豬油蔥香，好吃是好吃不過對身體的負擔較重。他想改變這個市場，但即使他花了大半天時間用心辛苦熬煮湯頭，細心研發食材彼此的對味，還提高採買食材的成本，但一整天可能才賣不到一千元。

不過，雄哥霸氣地笑說「我的人生就是寧缺勿濫啦！」在心中，他早將「海草品牌」與「健康美味」畫上等號，細心把關每一步，只希望做出心目中的好料理。像是招牌鮮果汁牛肉麵，就是使用蘋果、番茄、洋蔥、香丁、紅蘿蔔、白蘿蔔、甘蔗、玉米、冬瓜、高麗菜等十多種當令蔬果，褒六個多小時成蔬果高湯，甜味就是從食材本身而來，每一口都是精華。

隨著養生觀念的改變，大家越來越注重飲食健康的保養，也因為他的堅持，【海草健康輕食館】在這五、六年來逐漸深受大家喜愛，成為台東在地人氣店家！

話說，要將單純的食材做得好吃，那才是一大學問呢！原汁原味的首要條件就是「新鮮」二字。因此，【海草健康輕食館】對於採買食材可是相當講究。每日一早就上市場採買食材，依著時令選擇當季食蔬，更挑選擁有屠宰證明的豬肉品質，因為知道來源、時間、部位能讓自己安心，也讓消費者放心。

新鮮的食材，相對來說成本較高，但為了在台東推廣健康飲食的概念，且照顧上班族的荷包，【海草健康輕食館】主張提供平價的優惠。也因此累積了許多認同的饕客好友們！

對於第一次來的朋友，老闆推薦既便宜又好吃的招牌組合： 1.「爆漿招牌雞汁湯包」＋「蔬菜湯」；2.「海草乾拌麵」＋「酸辣湯」。

連名人都愛吃的雞汁湯包一籠才賣80元。將大鍋土雞腳慢慢熬煮六個小時的雞汁凍精華拌入豬肉餡裡，一起用海草麵皮包裹蒸熟。

筷子一劃破包子皮，金黃色的雞湯隨即滿溢而出，撲鼻濃郁的香氣與Q彈有勁的海草包子皮令人驚艷。配上清爽回甘的蔬菜湯，心滿意足。

另外，加入海草粉特製的麵條可是每日現做，海草有著豐富的礦物質與膠質，讓這招牌乾拌麵呈現Q彈口感，與一般麵條可是完全不同！清爽的酸辣湯裡有豐富的筍絲、紅蘿蔔、蛋花，喝起來輕鬆沒負擔，搭配乾麵恰恰好。

冰櫃裡擺放著各式各樣的清爽小菜，這個「海草幸福不老蛋」可是店裡人氣王呢！飯後，再來杯店內提供的免費咖啡，吃飽喝足好享受！

雄哥說營業額每超過八萬，店內就增加一名弱勢孩子的正職員工，用自己的能力照顧在地需要的孩子們；而且他認為站在第一線的員工是店內的靈魂人物，打造一個舒適安全的工作環境、每天下午兩點準時休息充電，都是為了讓他們在工作時記得掛上真心的笑容款待客人，因為賓至如歸的感受，仰賴的就是一種正向回饋的循環。在【海草健康輕食館】，不僅吃得健康，連工作都很健康！

店家資訊

海草健康輕食館

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電話：089-330999

地址：台東市中山路205號

營業時間：週一~週五  11:00~14:00；17:00~20:00；週六、週日 11:00~14:00；16:30~20:00 (每月逢10號/20號/30號，公休)

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