「我真的很想找回小時候吃到的米香，重拾傳統、選擇日曬、找到農田的生機，初心就是如此單純而已。」黃年炎如此說著。

《釋迦爺爺》品牌起源於父親黃振襲先生在自家土種釋迦園裡發現大目種釋迦，粒粒甜美又飽滿，賣相十分討喜，種苗也受到其他農友青睞，大目釋迦就從台東農民之間流傳開來，並於2008年正式命名為台東二號（大目釋迦），成為台東知名物產之一。

多年來，《釋迦爺爺》都以種植釋迦為主。但2016年尼伯特颱風造成的損失慘重，年炎回想起這塊位於台東市周邊的水田，原曾是祖先種米的所在，也因其砂質河川地質與池上地質類似，特別適合種米，便決心把兒時記憶裡的香米滋味找回來。

回歸傳統，重拾兒時記憶

從釋迦園轉回種稻，其實一開始家人都不看好。釋迦屬於經濟作物，相較於稻米而言，產值高了許多。又因面積不大，產量不多，所以太太育仙常笑說夫妻倆就是秉持傻人天真的個性，只想用最笨的方式，單純種米。

「面積這麼小，幹嘛灑藥？藥還比較貴呢，就放任天養就好啊！」一年兩期的稻作，基本農事作業僅是灌水跟補秧苗而已，育仙說一開始金寶螺會吃秧苗，夫妻倆就不斷補秧，直到稻梗大到金寶螺咬不下去後，稻穀自然就會長大了。

本著自己要吃的動機，夫妻倆自種自碾，不想因找人代工而混入別人的米。是對自家米的品質保證。又為了心心念念的日曬米香，每次收成都堅持人工曬穀，鋪散在屋前的景象，常吸引鄰居們的佇足感嘆，老一輩的農人會特地騎著摩托車來看，只因這般情懷是過往農家難捨的土地連結。

日曬米的香氣和堅持

田裡的米主要以139號和147號兩個品種輪作，自然天養的米，吃起來真的比較Q也比較香，有多少收多少，不過於強求所以才如此限量。

日曬米的作業通常是中午11點到下午1、2點之間，溫度最高的時候，依序一層層翻整，確保每一粒米都能曬到足夠的陽光，再使用專用溼度計將濕度控制在13到14度左右，以確日曬米的香氣、甜味與保存效力。

「因為天養，所以種稻的過程其實並不辛苦。真正辛苦的是後期日曬加工，但我們堅持這樣的傳統。」年炎說。因自己開始做，日曬米的香氣才能重回到自家的飯桌上，雖然辛苦，「不可能放棄啦！」年炎這樣期許著。

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釋迦爺爺的日曬米
地址：太原路一段482號
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