台東知本除了以溫泉聞名外，早年鼎盛時期，街上曾經小攤商林立，各式各樣的燒烤野味、藝品店，還有在地農產都在這裡吸引來往旅人目光。隨著時光流逝，知本逐漸回歸寧靜，少了人潮的喧囂，森林綠意環繞的幽靜、白煙嬝嬝的溫暖，還有緩慢腳步的舒適氛圍，反而更加鮮明了。

在這片純淨無污染的土地上，返鄉創業的陳建宇與陳德孝兄弟，以理工人的嚴謹與執著，投入到養生黑白木耳露的精心熬煮。他們選擇台東作為基地，只為分享「緣之鮮」那天然純粹的健康好滋味。

精選食材，打造緣之鮮的匠心工法。

「緣之鮮」的每一杯木耳飲，都來自兄弟倆堅持使用天然食材的初心。無論是1500公尺海拔高山上的有機黑木耳，無漂白、無毒的有機白木耳，或臺東在地盛產的金峰洛神花萼、鹿野高台鳳梨等季節蔬果，每種原料都經是兩人嚴格挑選後，分享給客人的真心實意。

秉持著相信數據、科學化的個性使然，兄弟倆堅持研究出每一道料理的穩定製程，慢火熬製養生木耳露，堅持完全不添加任何人工添加物，如香精、增稠劑、防腐劑等，並且通過SGS食品認證，雖然保存期限較短，但這正是他們對緣之鮮品牌的堅持，每一口都能安心品嚐。

「新鮮、現作、不添加」的堅持。

「本初之心，緣味得鮮。緣之鮮的誕生，就希望能透過努力堅持木耳露的好品質，牽起我們與消費者之間的友善緣份。」

從台東市區鐵花商圈擺攤起步的兩人，起初僅靠著單純三種口味就造就出養生木耳露的好口碑。為了增加品項，玩味出更豐富的養生料理趣味，兄弟倆決心來到知本打造一間真正屬於自己的店面，以親民的價格、嚴選好品質食材，讓「緣之鮮」從此落地生根，一步步傳遞健康的飲食理念。

堅持選用新鮮有機木耳，一款無糖黑木耳飲是緣之鮮的招牌人氣飲，以紅棗、桂圓等食材帶出自然甜味，完全不加糖卻自然可口，香氣淡然有味，很是療癒；以冬瓜磚熬煮的白木耳飲，同樣講究自然甜味，滑順的口感裡還能嚐到白木耳獨有的脆口層次，也是相當舒服迷人。

每天早上七點半，兄弟倆便開始熬煮木耳飲，火侯與時間都得依照採買的新鮮木耳厚薄度而有所調整。煮好後，直到下午才將放涼後的木耳飲裝瓶，實在費時費工。純手工製作的產量不大，又因完全無添加，保存期限亦不長，但也正因如此，才能成就出這款深受顧客喜愛的純手工養生飲品。

蔬食簡餐，在地餐飲的健康之選。

隨著「緣之鮮」固定店面的開設，兄弟倆也將他們的健康理念延伸到蔬食簡餐中。店內不僅提供養生木耳飲，還推出了各式蔬食料理，如蔬果咖哩飯、泰式打拋飯，搭配紫米飯與豐富蔬菜，致力於打造全素健康餐飲，讓每位顧客都能在這裡找到屬於自己的自然健康之選。

相關資訊
緣之鮮黑白木耳露專賣店
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地址：台東縣台東市建興路18號
時間：11:00-19:00（每週一公休）
電話：089-510193
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113年度台東市大知本地區青創培力與食農創生計畫
主辦單位：台東市公所

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