去年，返鄉種了13年水稻的種米人—山下生活，用懂米、懂得地方的心意，寫了一本《吃。飯糰》，分享著農人是如何學習重新看待一顆顆稻穀的價值，惠玟笑著說：「一但認真起來，才真正覺悟原來會種米跟會煮飯，完全是兩件事啊！」

好好醞釀了一年，一輛載著滿車縱谷風土的飯糰車誕生了！從種田、賣米、帶導覽、辦市集、開雜貨小店、再到行動餐車，從夫妻倆的身上看見，「務農」，真的是有千百種可能。

捏出一三九號米的光。

「種米人不怕人吃，我種了這麼久的139號米，稻穀的體積雖然不大，滋味卻是結實飽滿，特別選有機米來製作，相當適合日式飯糰所需的口感！」

台式飯糰以糯米混合稉米製程，注重Ｑ彈扎實的口感，搭配油條、肉鬆、菜脯還有1/4顆滷蛋是許多人的早餐記憶。而山下生活則更喜歡139號米製成的日式飯糰，黏性高、冷飯更加美味的特性，讓飯糰捏成三角形也不致散開，口感彈性足，還可吸收配料湯汁，口味變化更多樣也更有趣了！

「我們的飯糰加入了少量的醋，不僅口感、硬度不變外，還能保留更多米飯的鮮度，就連煮飯的水分也拿捏多次，就是要煮出自己也喜歡的口感才可以。」

包著地方四季的飯糰滋味。

台灣產的毛豆、自己種的紫蘇、關山養的金鑽豬、鹿野友善養殖的雞、來自太平洋的鮪魚，包裹在飯糰裡的，全是夫妻倆精挑細選的好滋味。一切食材的選擇都盡量在地、優質而味鮮，口味種類依循著季節變換，吃在地、食當季是一件再自然不過的事了。

「自製紫蘇粉，能嚐到真正無添加的原滋原味，這是我也喜歡的紫蘇味道。剛採摘的紫蘇葉日曬2-3個小時，讓葉子表面水分蒸發後，就改為陰乾的方式繼續放置一週後再研磨成細粉，如此才能保留住紫蘇迷人的香氣。」

從簡單的飯糰裡，品嚐不簡單的細節醞釀，讀出家千所說：「吃的是一餐飯，種的是人生。」

四處賣飯糰的樂趣。

飯糰是最方便食用的主食，而行動餐車是最容易接觸到人的小店，四處賣飯糰，才能到處訴說屬於地方的風土故事。

務農的閒暇時間，裝滿一車的好料，哪有人潮聚集的市集、活動，車就往哪兒開去。南橫、東海岸、台東市區、龍田崑慈堂、當然少不了最常出沒的關山天后宮廟口，集結著熟食、伴手禮以及食農體驗DIY的小車，宛如多功能變形金剛，有吃有玩也有故事，堪稱移動式縱谷良食選物店。

「老早，我就設定要以行動餐車的形式來做了。透過移動銷售把關山介紹出去，也透過販售農產品將台東的好分享出去，遊客還能提前用Line@預約食農體驗行程，攤車上就可以直接體驗手捏飯糰的樂趣，是不是搞得很忙？」惠玟笑說。

如此熱衷於「看見大家好就開心」的人格特質，真心難得。坦言做自己覺得有意義的事情，就是支持夫妻倆不斷往前衝的動力，務農人轉型的同時，持續深根地方，然後拉著越來越多農友們一起往前走，群聚、市集、寫計畫，就連如今跨行賣飯糰都是如此。「好玩啊！生活過得去，至少大家都有賺到，一起完成、一起好，才能長久。」

讓飯糰車載著山下生活，繼續出走。

「我覺得賣飯糰真的可以做耶！」一邊細算著成本，一邊熱切說著以行動餐車創業的誘因，還差點誤以為惠玟是想拉著大家一起加盟呢。

「因為可以四處玩，小孩的參與度變得很高。」讓人不禁想起，2017年初次見面時兩人說道：「回鄉，是為了想讓月眉橋下的清透秧田景象陪伴著孩子們成長。」而一路走來，至如今誕生的飯糰車進行式，更讓人相信，兩人山下生活的千變萬化，真正是豐富孩子們生命歷程的點滴滋養。

夫妻倆趁著農閒，一路賣飯糰、一邊旅行，與孩子共創許多美好回憶，做生意之餘，更享受生活的一家人，怎能不緊密？

(本篇照片來源：山下生活提供）

如何追尋飯糰車？

山下生活官方LINE＠：@471klmnp

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