來到俊麟、高菁夫妻倆位於初來部落的家，眼前是一片青綠的山影與細長鮮黃的初來橋。橋下漫漫田野，時而嫩綠，時而禾黃，是迷人的景色，也是關山圳純淨源頭餵養人的一米一食。

「作物就是這樣，有種，就會留下來。讓我們原住民的傳統種子隨每一年的氣候自己調整基因，是最自然的順應演化，如果不持續的長，又如何永續的生？沒想那麼的複雜，只是單純地想讓岳母留下的傳統，繼續長下去。」

有感於即使在部落長大，但下一代對於傳統食物的記憶也越來越薄弱。俊麟接下老人家一代代保留的種子，耕在散落於部落間的田，初來部落農物坊，以風土照顧，養出家的味道。

千百年傳承的布農族傳統作物。

海端鄉大多以種稻、種菜為主，但初來部落不同，這裡以布農族人為主，部落人文風土濃厚，就連作物種植的取向也顯得獨特。除了稻米外，玉米、小米、紅藜、樹豆等布農族常見的傳統食材亦是隨處可見，此外山坡地還種植梅子、李子等果樹，作物種類多元而豐富。

早晚溫差大、日照少，讓作物產生更加扎實的風味，這也是縱谷農耕最大的特色之一。然而，環境造就一切基底，擁有得天獨厚的根基後，隨之為品質加乘的，便在人為。

回歸大自然的古法耕作。

「種小米、紅藜時，怕的不是病蟲害，主要問題都是草。客人常常問這些紅藜小米是無毒的嗎？我只回一句話：『草，我是用手拔的。』這樣就足以代表了。」黎俊麟如此說。

稻米一年固定兩期。為了維持良好的田間管理，小米的種植時序跟著稻米走，稻米種了一個月後開始播種小米，待小米、稻米一起成熟時，小鳥們主要會去覓食稻米，一旁經濟價值更高的小米便自然能減少農損；而紅藜與小米是半年輪作、樹豆是過年前至三月之間種植，一年一收，一切都是經驗累積。

俊麟用一整年的時間向部落老人家們學習如何種植紅藜、樹豆、小米等傳統作物。用心珍惜著岳母留下的小米、紅藜種子與部落耆老分享的樹豆種子，重新讓它們在土地上發芽生根，每一次長成，都有初來部落的歲月記憶。

傳統日曬工法。

分散於海端鄉內的畝畝農田，種植了稻米、紅藜、樹豆、小米等多樣作物，適時、適地才長得好。夫妻倆選擇自種自銷，將部落熟識的叔伯阿姨們全都拉在一起，收認識的田、結誠心的緣，彼此相輔相成，希望提升初來部落的經濟產能，也成就人與人之間的共好心意。

傳統日曬，不只是身為農人的浪漫，更是因為被太陽緩慢收乾的穀物，本質上水分是從外層慢慢散發，最後穀心依然保留一絲水分，口感Q香，與機器烘乾的不同。特別是樹豆，收成後先日曬、冷凍、最後再日曬的反覆工序能直接解決豆蟲問題，雖然工作因此變得繁重，但能帶給客人們記憶中的味道，再辛苦也無妨。

特選台灣原住民族最悠久的食用作物：小米、樹豆、紅藜，不僅富含多重優質營養素，更可用來煮飯、烘焙、做甜點，料理多用途。

小米｜

臺灣原住民族的古老食物，具有祭儀及歷史傳承的意涵，營養豐富。常被用來製作：小米飯、麻糬、餅乾，小米酒，價值超越小麥、稻米，具有現代高附加價值保健產品的潛力。

紅藜｜

臺灣原住民族早期傳統作物，常作為釀酒之酒麴，其營養價值極高，有著「穀物界紅寶石」的美名。可加入米飯中一起煮成紅藜飯、甜湯、或紅藜餅乾。

樹豆｜

樹豆營養豐富，可用來烹煮製成樹豆沙拉，或煮成原住民族的傳統料理：樹豆排骨湯，不僅被稱為勇士湯，更是部落裡家的味道。

與電商合作，部落作物也能端上你家餐桌。

「我們當然希望越多人吃，就越多人願意繼續種阿！」

「不求多，夠了就好，能生活就好。」是布農族人的生活觀。總聽著農村人家說：「家有一老，如有一寶。」務農需要長時間的觀察、調整並實踐，老農們以漫長歲月學習珍貴的知識與經驗，再將一切不藏私的細數分享，使部落的年輕一輩得以持續安穩與土地共生共存。

從老人家手中接下傳承的種子，是族人一次次地耕作後特意保留下來的寶藏，留種自用的傳統，成為農作物適應環境變遷的最佳解套。如今，風味鮮明的傳統偏紅色調小米、艷紅多彩的紅藜穗，以及樹豆，繼續在這片土地上長著，透過線上電商的販售，將部落物產分享給更多外地的人，成為日常家中的營養美食。

台東雜糧三寶，嘗鮮中

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