「台東，是全台酪梨產量排名第三的主要產區。天然環境氣候讓台東酪梨相較於西部具備了早生果的優勢，從台東市以南開始，每年5-6月就能開始採收酪梨，整體進入市場的時間更早，價格也更漂亮。」

7年前，因年邁的公婆即將退休，陳素玲決定從假日農夫轉為全職農人，接手家裡的農地；同時為了自己的身體，將原先的慣行農法改為友善耕作，開啟種植酪梨之路。

從務農菜鳥成為百大青農。

2015年，素玲從西部嫁來台東，坦言這樣的慢生活，讓多年來處於科技產業早已習慣講究效率與成效的她，相當不適應。不過，既來之則安之，笑說自己閒不下來的個性，自產自銷剛好最適合她。

自家的農地原以種植芭樂為主，看著公婆一年四季忙不完的工作，素玲下定決心接手後一定要改種其他作物。當搜尋資料發現酪梨的農事只需要半年工期，便一頭栽入了酪梨世界，沒想到種酪梨完全沒想像中容易！

為了走自然農法之路，首要工作就是將地力重新找回來。為了養出強壯的果樹，她不選用嫁接法，而採以種子育苗的實生苗種植。生長期拉長，自植入幼苗起，到採收果實那刻，之間必須經過6至7年的生長時間，對農人而言，沒有收成的日子是很大的壓力，但她開朗說著：「沒關係，就一邊養樹，一邊養地，剛好。」

7年來，從務農新手起步的她，邊做邊問，不懂之處就全心去研究，前輩、農改場、產銷班全成為她的強大後盾。「作農後，最大改變就是臉皮真的變厚了。」她笑說。從菜鳥，一路晉升為第五屆百大青農的點滴成就，成為轉職農業最堅穩的信心。

友善耕作的初心，是從自己出發。

「若使用慣行農法，對農人來說其實很傷身體。農戶是第一線接觸化學藥劑的人，一不小心就得不償失。雖然目前沒有任何標章可證明友善耕作的辛苦，但我決定走自然農法的原因很單純，就是為了保護自己跟家人們的身體健康，所以還是會繼續堅持。」

園區內的酪梨產季從5月一直到隔年3月，分別有早生型（初夏採收）、中生型（夏末秋初採收）及晚生型（秋末冬季採收）三種型態，以蜜蜂、麗蠅自然授粉。

素玲從3-4月早生果開始套袋起，就得一路忙到年底。酪梨果樹長得快，工序自然也多，套袋前的大修剪，讓果樹將足夠的營養輸送到酪梨果，然後每個月都需要小修剪以調整果樹枝枒；採果後又再一次大修剪，除去徒長枝、打頂矮化，然後等發新梢後又再持續小型修剪。淘汰的老葉、樹枝成了豐厚的有機質營養，讓土壤有機質含量高，幾乎不需要施灑有機肥料，就能養成碩大飽滿的酪梨果。

「一顆果樹可能同時會嫁接不同品種，這在種植酪梨的工法上很常見，但我為了讓果實吸收更完整的營養，也讓果樹更加健康，就算是採用嫁接方法，也只選擇單一品種，雖然產期固定，但走得更長久。」

期間除了自家的農事工作，還要洽談市場通路，研發酪梨加工產品，以及協助產銷班一起投入相關務農行銷事務，一刻不得閒。卻也因為如此積極的個性，養出的酪梨果可以銷售到全聯、新光三越及SOGO等全國性指名通路，打出自家品牌知名度。

研發酪酪長麵，讓酪梨更加平易近人。

惜物的性格，素玲對於格外品的思考，讓她決定投入研發酪梨麵。「酪梨相當營養，但仍有許多消費者還不敢享用，一旦製成麵條，市場就更大了。更與高科大一直建立著農遊的產學合作，也藉機邀請師生們成為酪梨麵眾多試吃員，針對口感、口味提出建議，最後調整成如今上市的酪酪長麵。」

單純的出發點，卻耗時近兩年的時間投入調整。從自製生麵，一路到與傳統老製麵廠合作，選擇油脂高的酪梨品種，將新鮮採收便透過零下60度急速冷凍的鮮果直送台中的製麵廠，要求以完全不加一滴水的製程，低溫烘乾麵體，將酪梨做成低鈉、膳食纖維更高、口感更Q的酪梨麵條，2021年正式開始販售。

酪梨麵耐煮、耐泡，口感更Q彈。

「酪梨麵線煮三分鐘，口感如一般細麵；而酪梨細麵則需煮4－5分鐘，像一般寬麵口感，特別適合煮湯麵，從第一口一直到最後一口，都能吃到滑順Q彈的口感。」

成分單純的酪梨麵，僅以「酪梨」、「小麥粉」、「鹽」等原料製成，透過低溫烘乾，就算沒有任何防腐添加物，也能有效保存一年之久。只有單純麵香的麵體，讓酪梨麵的可用性更為廣泛，乾拌、煮湯皆可，不只適合需要營養的老年人、小朋友，更深受年輕女性消費者喜愛。

酪酪長麵，嘗鮮中
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