最近下班的路上，都會看到一台紅色餐車，上面寫著「#台灣奇蹟花式蔥餅」；排隊人潮洶湧，非常好奇。
原來意思是：「#像花一樣的蔥油餅」。
看著老闆拿出自己改良的麵糰，舒展後放下油鍋，邊油炸邊轉著餅皮，做出可愛的花型後，隨即加入大量蔥花與蛋汁，那手法既花俏又專業，好看極了。
仔細一看，他的油鍋是傾斜式的，角度約10—15度，炸熟後移至油鍋高處，有瀝油的效果。
這家的餅吃起來，口味跟一般蔥油餅很不同。雖是油煎，但口味完全不油膩！餅皮層次很多，如花般的那一層，吃起來酥脆得像餅乾；再往下咬，厚實的咬勁與蔥蛋、醬料相當契合，飽滿度很高。
原來是「#花式蔥餅」只煎一面，所以餅皮一面酥脆，另一面則是軟嫩，口感豐富度相當高，真是個迷人的心機鬼。
老闆說，自己是用日式匠工的職人精神，將自己定位在烘焙業，將品質拉高，讓傳統街邊小吃的創意也能盡情發揮。據說「#花式蔥餅」先前曾在台東豐田附近營業，休息三年後才到浙江路重新營業，現點現做的堅持與好口味，讓餐車旁總是
大
排
長
龍
呢
。
#花式蔥餅
時間：15:00—19:00
地址：台東市浙江路17號
電話：0965-076-211
尚未有留言