欸！吃宵夜啊！

梁記鹹酥雞開了三十幾年，算是歷史非常悠久的鹹酥雞攤，價格雖然不太便宜，卻充滿童年畫面。如果是從小時候就在吃的人，現在大概都有孩子了吧。

遵循早期的炸法，使用傳統鍋炸出獨創風味，有別於一般溫控鍋，梁記的炸法是先將食材炸至三分熟起鍋，待其燜熟後再次下鍋，透過高溫封住肉汁，吃起來外酥內軟，沾油度也較低。

招牌鹹酥雞選用無骨去皮的純雞胸肉，較大顆的切塊咬起來口感特別爽快！而內行老饕才點用的三角骨，只要灑些胡椒鹽就顯鮮美，吮指滋味迷人。

從備料、調味到炸製，全都是由梁爸與梁媽兩人一手包辦，多年堅持的口味風格，或許不如新開炸雞店的華麗新穎，卻有著陪伴在地人的美好記憶。

#梁記鹹酥雞
地址：台東縣台東市福建路228號
電話：089-330-516
時間：每週日一二，每日17：30-21：30

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