無肉不歡的個性，讓我們走了一圈市區所有的豬排店。

心中最喜歡的，是這家「#蘭田手作日式豬排」。以前在知本就很有名氣的店，搬到市區後，變成一位難求的餐館。

日式料理店該有的，像是炸物定食、咖哩定食、丼飯定食，蘭田都有。其中最厲害的，當屬日式豬排。

「#厚切」是他們的特色，不僅視覺感受強，也為了講究肉汁飽含度與口感嫩度。裹上吐司麵包粉油炸，再利用起鍋後的餘溫將豬排熟透，呈現出香氣跟味道最好的時刻。附上兩種豬排蘸醬：黃芥末跟照燒豬排醬。

有個說法，當炸豬排上桌時，先別急著立刻吃肉，而是先要吃些高麗菜，可以保護胃，減少炸物的刺激感。而且等待、忍耐的心情，會在吃下第一口炸物時，得到滿滿的愉悅。當然，我自己很少做到。

他的味道，會讓我想起以前花蓮唸書時，常常去吃的「#荒井家」，所以有時候想念大學時期時，我們就會相約去吃。

蘭田座位不多，也是非常熱門的用餐選擇，建議早個幾天預約訂位。

#蘭田手作日式豬排
地址：台東市正氣北路255巷14-6號
電話：089345526
時間：11:00—14:30／17:30—21:00（週一公休）

#台東製造 #地方生活 #365日 #台東美食