每趟去南迴線出差，心情特別愉快。私心認為全台灣最美的海岸線，就是太麻里華源這一帶，因為沉積物與海溝深度，形成無人能比的「#三色海」景緻。
出差是有賞美景，但用餐就會遇到問題。在遇見「#鼎倫牛肉麵」之前，我常常都是去便利商店果腹；因為南迴線上的店家，開店時間滿不穩定，如果正常開店的，通常都是合菜類餐廳，不適合少人數前往。
鼎倫在準時開店這件事情，令人相當安心啊。
坐落於太麻里鄉金崙村的店址，前方就有一大片停車場。店內販售麵餃飯湯，還有滷味小菜等，份量巨大、口味不錯、價格合理，是鼎倫生意極好的主因。
「#牛肉麵」的紅燒湯頭溫潤微辛，麵條口感偏硬，但碗內的肉塊非常多，給得完全是對得起價格。你會覺得好像回到十年前，每家麵館都給很多牛肉的時代，而不是現在令人哀傷的肉量。
而自己很喜歡的「#雙醬麵」，是放入炸醬與麻醬，再加入多道蔬菜絲與蛋皮，攪拌後的類涼麵畫面，成為夏天的最佳選擇。
水餃與滷味部分走外省麵館口味，口味相當不錯。
我認為做餐飲這件事情，心意很重要。有時候吃一家店，不是一定要吃到絕頂美味，而是一種老闆對你的態度。而鼎倫的料理，開在金崙村內，簡單的、常見的，卻還是能吃到其中的用心，加上份量真的很夠意思，無怪乎每次去都高朋滿座。
出了店門口左轉，可以直通太平洋海邊。躲在新金崙大橋底下遮蔭，輕撫鼓起的肚皮，吹海風也是一種愜意。
#鼎倫牛肉麵
時間：11:00—14:30 16:30—20:00（周二公休）
地址：台東縣太麻里鄉金崙村四鄰金崙130,132號
電話：089-771918
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