林昱濱 Lin Yu Pin｜「在最靠近海的地方，分享成功鎮漁業文化、頂級魚鮮料理，體現東海岸職人態度。」

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開店前，處理餐廳備料以及宅配出貨，長時間待在零下50度的環境裡，一雙防水又保暖的厚實手套是不可或缺的裝備；趕緊將魚鮮以真空包裝好，裝在保溫的保麗龍箱裡準備寄出。

10點準時開店，整理陳架、沖杯熱咖啡，短暫的休息片刻，緊接著又是忙碌的開始。拿起伯父親手雕刻的木雕魚模型向客人解說東海岸漁獲的特色，順道分享從小成長的漁港故事，原來餐廳旁的船塢就是成功孩子們日常戲水的所在。

鞭炮聲頓時響起，窗外一艘修好的漁船正準備下水，隨煙霧飄散的紅炮紙是祝福，也是期許。

一道道在地海味料理端上餐桌，生魚片、醬燒劍旗魚、鹿角菜、飛魚卵香腸，單純的烹調更能品嘗出濱哥堅持挑選的頂級魚鮮滋味，鮮甜、難忘。

午後1:30，跟著他的腳步移動到東海岸最大的漁市，不輕易出手的濱哥，總在漁貨一下船、秤完重量後，就已先全部瀏覽一輪，精準地挑出當季最肥美的魚鮮，日復一日絕不偷懶。

「魚的好壞，從上鉤入網的那一刻就開始考驗漁人們的技術。如何不傷害魚身的打撈上岸，又如何快速處理保鮮保質都是經驗；因為好魚難得，所以就算價格比均價高一些，也很值得。」

古法鏢旗魚、延繩釣、定點網撈是他堅持挑選漁獲的原則，不僅是為了留住傳統、支持永續，更是因為當漁人少量捕撈時，會為了賣到更好的價格，而特別注意保護魚肉的品質。夜晚，拎著一手啤酒拜訪鏢旗魚老船長，彼此聊著這樣正向的善循環，就是他們衷心愛著的成功態度。

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2019 臺灣文博會臺東館

展覽時間｜04/24 (三) – 05/05 (日)

展覽地點｜華山1914文化創意產業園區 西1館（八德路一段 1 號）免費入場

主辦單位｜台東縣政府

策劃統籌｜Plan b 第二計劃

音樂策劃｜米大創意

空間設計｜草字頭

合作夥伴｜台東製造

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