「這才是真正的海味啊！」坐在最靠近海的港邊餐廳，吃著最新鮮的東海岸海產，聽著關於漁港的故事，眺望眼前三座燈塔襯著一片波光粼粼，果然是無與倫比的成功滋味。

漁船每日不停進出港灣，依循四季、伴著黑潮，收獲一船又一船的新鮮生猛，餵養沿岸生活的人們；另一頭，船塢裡停靠著一艘艘待修整的漁船，那些水線以下受損的船身，只有在塢修時才能看到。

這裡是東台灣第一深港：「成功新港漁港」。沿岸生活的人們，從捕撈、從魚市、從飲食，細膩述說著屬於在地的漁業文化；珍視這一切的林昱濱，選在離海很近的漁港旁，準備以頂級漁鮮餐廳：「旗遇海味」，細細述說專屬於東海岸的海味故事。

旗遇海味的再出發。

2018年末，承襲上一代50多年漁業經驗的昱濱，在父親過世後決心從零開始，打造一間深度傳遞成功漁業文化的「旗遇海味」餐廳。

「小時候，父親總在成功漁市場日夜不停地工作，那年代拍賣時間不定，只要有船回來卸貨就即刻叫賣，一天工時幾乎至少20個小時，相當辛苦。但對小朋友來說，漁港簡直就是我們的遊樂場，跳水、游泳、釣魚，好玩極了。」

漁港對昱濱而言，有著深厚的情感，記憶中父親林寶山堅持了50多年的漁商精神，就是他想傳承的目標。因此，他選在離漁港最近的地方，用十多年來累積的銳利選魚眼光，每日挑選最新鮮、最頂級的各種魚鮮，還有滿滿一桌連成功人都感到驕傲的頂級海味，一點一滴落實父親經營永續優質漁業的理念。

「或許多年來都是看著爸爸辛苦的背影長大，我知道他最在乎漁獲品質的新鮮及美味度，當然還有漁民夥伴們的生計，只有成功漁港好，我們才能一起好。」

端上桌的，都是順應自然的漁港故事。

忙碌的身影，每日在漁市、店裡來回穿梭，只為了買到最頂級的漁鮮。每天，漁市裡能買到怎樣的漁貨，端看船長們帶回了那些好料；不輕易出手的昱濱，總在漁貨一下船、秤完重量後，先全部瀏覽一輪，精準地挑出當季最肥美的魚鮮，日復一日絕不偷懶。

「魚的好壞，從上鉤入網的那一刻就開始考驗漁人們的技術。如何不傷害魚身的打撈上岸，又如何快速處理保鮮保質都是經驗；因為好魚難得，所以就算價格比均價高一些，也很值得。」跟在濱哥後頭，細細聆聽他口中的漁港故事，從產季、從捕撈技術、也從魚市所衍生出的獨特文化裡，真正感受台東漁業的驕傲。

店裡所採買的旗魚，皆挑選以漁業老法：「鏢旗魚」所捕撈的漁獲，他說不僅是因為品質，同時也為了更加永續。

「現今，漁港內僅存10多位旗魚鏢手，除了一位20多歲的年輕人，其餘都是叔伯等級了。」

鏢旗魚之所以逐漸式微，除了辛苦外，也相當危險。鏢旗魚得仰賴鏢手穩穩站在窄小鏢台上，以雙手握著沉甸甸的「三叉仔」、將雙腳套在船頭的「腳籠」裡；隨海浪上下搖晃之際，還要以目視判斷旗魚動向，與東北季風吹起的驚滔駭浪拚搏，沒有膽識的人是千萬辦不到的。

「一尾尾肥美生猛的旗魚，雖然產量極少，但品質既好，對環境的破壞也最小。所每到11月份、季風吹起時，便是老饕們有福的時間了。當然，其他延繩釣、定點網撈的各種高級魚鮮，也同樣美味。」

店內的菜單，是按時序而變化的。2~3月初春時的紅甘（鰤魚）、鮪魚；4月份的鬼頭刀、飛魚；5~6月份的芭蕉旗魚、鮪魚、黑鮪魚。7~8月份，漁獲量較少通常是漁船休生養息的日子，但也依然有鰹魚、小鮪魚可以品嘗。秋天以後，肥美的日子來了，9~10月的鬼頭刀、11月開始的白肉旗魚、黑皮旗魚是老饕們的最愛。

有時，餐桌上會出現討海人從潮間帶採集的鹿角菜、海草，這些都是在地人珍惜的難得海味，可遇不可求。難怪濱哥笑說取名「旗遇海味」，就是要告訴大家，出乎意料之外的驚喜相當值得期待。

採買完，他馬上把握時間快速處理漁貨，餐廳備貨、急速冷凍、宅配包裝，然後再趕回經營店務，問辛不辛苦？他說能做自己充滿熱情的事，就算累也滿足。

每一口都是最扎實誘人的成功海味。

維持一貫原則，濱哥強調越是新鮮的魚，越是要簡單地料理，讓魚肉本身的鮮甜在舌尖上嶄露無遺，滿嘴都充滿新鮮的魅力。

整尾紅魽有著一致的細膩口感，生魚清甜，咀嚼中自然甜味相當討喜；另一種搭配的黃鰭鮪魚則扎實清爽。

夾一塊酥炸署魚排（鬼頭刀），偷偷沾裹臍橙沙拉所附上的酸甜醬汁，外酥內鮮嫩的好滋味，小朋友最喜歡。

一盤純海水養殖的白蝦、冬季才有的鹿角菜、以及鬼頭刀與飛魚卵各半的香腸拼盤，嘗到東海岸的多元層次。

將擁有豐富油脂的劍旗魚排做醬燒料理，一片便能體會軟嫩、軟Q、Q彈等三種細膩的口感，或者一盤蔥燒魚腹，也極為下飯；

清爽的臍橙沙拉，利用當地盛產的肚臍橙製成醬汁，酸甜可口。

香煎黑喉魚、油帶魚、清蒸紅喉魚，從魚身到魚腹只有一身細嫩而富含油脂的香氣，每一口都令人驚喜店家挑魚的好眼光。

人在外地也別扼腕，宅配到府很簡單！

旗遇海味為滿足外縣市的朋友們的渴望，推出產地直送，挑選最高等級的魚鮮送進零下50度急速冷凍保存。將當季漁獲最肥美的肉質，全部鎖住在最新鮮的那一刻，讓「享受最好的產季」再也不受時間限制！品嚐到成功的在地海味，再也沒有距離。

若對魚鮮種類不太熟悉的朋友，建議直接提供店家一個預算範圍、喜好的口感、口味等需求，讓旗遇海味為您量身搭配。

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旗遇海味

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時間：10:00-20:00

電話：089-852889

地址：台東縣成功鎮港邊路19-8號

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