「黑孩子配方豆，一入口，最先嚐到的是苦味；吞下後，尾韻慢慢回甘，那股滋味就像我們孩子的生活一樣。」

從市區經台11線往知本的方向去，一棟樸實土磚牆的小平房矗立路旁，這裡是「黑孩子咖啡」，牆上掛著紅黑色招牌，整體設計簡單、自然，如孩子書屋一貫的初衷般。

從孩子的書屋到黑孩子咖啡。

2017年，孩子的書屋有了新的突破：「來開咖啡館吧！」絕不是陳爸一時興起的決定，而是一路來醞釀以久的渴望。

「書屋的成立，最早只是希望台東這群家庭功能失衡的小孩，能夠健康、平安、快樂的長大；但隨著加入的孩子越多，我們也發現，書屋功能除了陪伴，應該還要做得更多。」

所以，夥伴們開始從農、工、烘焙、運動、音樂等層面，到現在成立了黑孩子咖啡館，都是為了累積培養弱勢孩子們的生活技能；照顧的規模也從個體衍伸至家庭，因為陳爸很清楚，要改變弱勢孩子的命運，家庭功能才是最大的必要存在。

「咖啡屋的成立，算是一個重要的階段性成長，未來希望能夠培訓有興趣的偏鄉孩子取得咖啡師的專業證照。」一個商業性平台的創立其實扮演著驗收教育的最終場域，夥伴們不僅與消費者直接面對面互動、交流，也藉此落實食自耕、屋自建的夢想，讓黑孩子們更有信心。

讓孩子知道只要身體力行，希望就可能成真。

「若沒有做，我們怎麼能知道夢想也能成真？沒有書屋一路的引導，沒有自己一路的努力，不會相信自己真能蓋起一棟房子，或者成為一位咖啡師。」

放眼望去，館內一磚一木全是16-20歲的工班部孩子們自己建造的，庭院造景、建築體設計營建、乃至屋內的裝修家具，令人驚嘆。

以綠建築概念結合土屋推動團體「風中之星」，對土磚工法進行技術指導，混合著黏土、稻草或草根、煮熟的糯米等自然素材，成就一道自然而堅固的牆；工班孩子自豪的獨特燒杉工法外牆，更彷彿代表著黑孩子骨子裡強大的堅韌。

把價值觀揉合進咖啡屋裡，泥土磚牆、天井採光、漂流木材，黑孩子們想說，只要有心，就算身處偏鄉也能以不破壞環境的方式，永續性的思考。

 

進南迴前的停駐站：黑孩子咖啡。

「您可以先選出一支喜歡的豆子，稍後我們服務人員會直接到桌邊進行手沖服務。」

是的，黑孩子拉近了咖啡師與客人之間的距離，「桌邊服務」讓人從聞香、欣賞、品嚐、分享中，細膩享受一杯手沖咖啡的時光。熱水緩緩從古典細嘴壺注入現磨咖啡粉裡，湛盧系統所使用的獨特濾紙、濾杯都是提升穩定性的細節。

為經營黑孩子咖啡，陳爸走遍全台許多精品咖啡館，希望能找出一套讓孩子們得以複製上手的系統；其中，「湛盧咖啡」長年來累積的技術、品味、穩定性、以及美好的服務精神，成為他的第一首選。

深受書屋故事感動的湛盧咖啡，特別挹注專業人力前來教導如何沖煮一杯好咖啡，並合作開發自有商品，咖啡夢因此得以成真。

玻璃櫃裡全都是烘焙班自製的點心，焦糖布丁、磅蛋糕、洛神親乳酪蛋糕，天然扎實的滋味裡絕對沒有取巧的添加香料。

現烤香噴噴的雞腿排餐，滿滿的生菜、麵包還有一隻巨大雞腿，滿足又少負擔。

以百香果醬為基底的日出漸層，融入台東盛產的蝶豆花飲，清涼美麗的姿態道出的是台東孩子最常見的海洋風情。

進入南迴知本，不妨停留黑孩子咖啡館，品嚐黑孩子一手自製的料理，聆聽他們一路以來努力的故事。

店家資訊

黑孩子咖啡

孩子的書屋官方網站　請點

地址：台東縣台東市知本路一段766號（台11線 172.5k）

預約電話：089-516569

營業時間：10:00~18:00

黑孩子咖啡‧台東咖啡屋｜台東製造（FB粉絲專頁）

 

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