台東市留著許多傳統小吃的好味道，每家流傳三代以上的小吃店，看似簡單卻都有自家長久來的獨門秘訣，那充滿韻味的樸質感，不僅是老一輩在地人珍貴的想念，更是所有旅人尋尋覓覓的新奇發現。

昔日，北迴鐵路通車後的那年，台東有一位不識字的曾針女士，為了獨力扶養三位孩子，北上向姊姊學習料理麵線糊的手藝，回到台東後，在當時繁華的寶桑路與廣東路口，開起台東第一間麵線糊小店，也就是現在台東市區內的人氣小吃店【客來吃樂】！

其實，曾老太太一開始向一位外省伯伯學熬煮綠豆算，小小的攤車上也只有賣簡單的熱綠豆湯，後來學了麵線糊後，才加賣這美味的蚵仔麵線。小攤子也是到民國81年才有自己的店面，更在10年前搬到現在的位置。

第三代的德崴說，他從小就會幫著家裡剪豬大腸，高中時就開始幫忙舀麵線，一路看著阿嬤、媽媽這樣辛苦照顧一家子，所以當完兵就毅然決然回家幫忙。當然，主要也想讓這已傳承40多年的好味道讓更多人知道！

【客來吃樂】店內的餐點很單純，總共就三款：大腸蚵仔麵線、黑糖桂圓綠豆算、綠豆算刨冰。到了下午，看著客人們來來去去絡繹不絕，就知道這兒的口味一定很吸引人。

大腸蚵仔麵線　大碗60元/小碗40元

一端上桌，滿滿一碗麵線裡頭用料實在，蚵仔、大腸、還有紅蘿蔔、筍絲等配料，非常豐富。

吃大腸麵線最怕腸子清洗不乾淨出現腥味，德威說他們每天一早就到市場去採買新鮮的大腸，蚵仔也是每天新鮮配送。大腸買回來後需先去油、用麵粉清潔乾淨、高湯煮40分鐘、冷卻、再剪成較有口感的大小備用。

高湯是用柴魚、筍絲、紅蘿蔔熬煮，再用高湯來燉煮大腸，使大腸入味；蚵仔以用水反覆清洗乾淨，也與高湯一同煮入鮮味，再加入麵線煮成麵線糊。

享用時一定要加上蒜泥、香菜、還有店家花了1~2個月時間特製的辣椒醬，才最對味！

黑糖桂圓綠豆算　大碗45元/小碗30元

以黑糖、紅糖、桂圓熬煮一個小時，才有這甜香的桂圓黑糖漿

並先將綠豆仁蒸熟，保持粒粒分明的口感，要上桌前再與甜湯一同勾芡拌勻，灑上花生粉添加香氣，就是一直以來阿嬤傳下來的味道。

綠豆算刨冰　一碗40元

綠豆算刨冰的配料共有六種可選，紅豆、薏仁、大紅豆、仙草、阿桑冰店的粉粿、綠豆算，自己挑選喜歡的三種配料，再淋上甜而不膩的綠豆算黑糖漿，炎炎夏日來一碗，既清涼又消暑！

看著熱鍋裡的白煙不停盤旋而上，舀食物的雙手一碗一碗的從沒停過，【客來吃樂】希望只要客人來吃，就一定能感到快樂！

相關資訊

客來吃樂
電話：089-343096
地址：台東縣台東市新生路220號
營業時間：周一~周日 10:00~20:00(賣完為止)，不固定公休，老闆說很少在休啦，你們快來：）

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